Vollkornbruschetta mit Mozzarella

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    Das beliebte Buschetta, allerdings mit Vollkornbaguette,

    Vollkorn ist ein wichtiger Ballaststofflieferant, reguliert die Darmtätigkeit, sättigt, fördert die Verdauung und kann Darmerkrankungen vorbeugen. Vollkorn liefert ebenfalls viele B-Vitamine, Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Selen und Zink.

     

    Zutaten für 1 Person:

    ¼ Vollkornbaguette

    1 Tomate

    ¼ Zwiebel

    1 TL Tomatenmark

    1 kleine Knoblauchzehe

    ¼ Kugel Mozzarella

    1 EL Olivenöl

    Salz

    Basilikum

    Oregano

    Pfeffer

     

    Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

     

    Zubereitung:

    Backblech mit Backpapier auslegen.

    Ofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    Vollkornbaguette in Scheiben schneiden und auf das Backblech legen, anschließend mit etwas Öl beträufeln.
    Tomaten und Zwiebeln fein schneiden und mit dem Tomatenmark vermengen. Knoblauch pressen und zu der Tomatenmasse geben.

    Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Masse mit Löffeln auf den Baguettescheiben verteilen, anschließend klein geschnittener Mozzarella darauf legen.
    Im Ofen bei 200° C 10 Minuten knusprig backen.

    Mit etwas Basilikum garnieren.

     

    Nährwerte:

    235 kcal

    13g Fett

    20g Kohlenhydrate

    9g Eiweiß

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