Zitronencrème auf Lachstatar. Eiweißreich und arm an Kohlenhydraten.

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Ob als Vorspeise, zum Brunch oder einfach mal so: das erfrischende Tatar aus geräuchertem Lachs ist ein herrlicher Hingucker und schmeckt unglaublich lecker.

Zurbeitungszeit: 45 Minuten (mit Kühlstellen)

Zutaten für 1 Person:
75 g geräucherter Lachs
1 TL Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL Zitronensaft
35 g Frischkäse, Balance (17 % Fett)
1 EL Joghurt
1 EL geschlagene Sahne
etwas Chilipulver
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer

Für die Dekoration:
1 cm großes Stück Frühlingszwiebel
Chilischote

Zubereitung:
Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Etwas Pfeffer und einige Spritzer Zitronensaft dazugeben. Den Lachs in ein kleines rundes Förmchen geben (Muffinförmchen, Ausstecher, Tasse), andrücken und kühl stellen.

Frischkäse mit Joghurt glatt rühren und mit Chilipulver, Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Crème für 30 Minuten kalt stellen.

Lachstatar aus dem Förmchen stürzen und mit einem Spritzbeutel die Crème darauf verteilen.

Frühlingszwiebel waschen und in kleine Röllchen schneiden, Chilischote ebenfalls in kleine Röllchen schneiden und je nach Geschmack damit verzieren. Sofort servieren oder kühl stellen.

Nährwerte pro Portion:
237 kcal
17 g Fett
2 g Kohlenhydrate
20 g Eiweiß

Das Aventio-Prinzip

Die Aventio Sportsclubs sind die erste Anlaufstelle für sportlich aktive Menschen, die einen qualitativ hochwertigen Fitnessclub in direkter Nähe Ihres Wohnortes suchen: Wir haben einen großzügig gestalteten Kraft-, Ausdauer- und Freihantelbereich mit High-Tech-Geräten, wo Sie in angenehmer Atmosphäre trainieren. Zu unserer Ausstattung zählen auch ein umfangreicher Dehn- und Beweglichkeitszirkel sowie ein Fusszirkel. Mehr als 30 Kurse runden unser umfangreiches Trainingsangebot ab.

Aventio Fitnessstudios finden Sie in Altenstadt, Gomaringen, Immenstadt, Weitnau und Kalletal.
Weitere Fitnessclubs sind in Planung.